Spare Ribs

Spare Ribs in Barbecue Sauce

Zutaten

• 2 kg Schweinerippchen
• 60 ml Apfelessig
• 60 g Brauner Zucker
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Zuckerrübensirup
• 3 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 120 ml Wasser
• 120 ml Ketchup
• 2 EL Worcestershiresauce
• 0.5 TL Tabasco
• 8 Nelken
• 0.5 TL Kümmel

Zubereitung

1. Für die Soße: Öl erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten. Knoblauch, Nelken, Tabasco und Kümmel zugeben und 2 Minuten brutzeln lassen. Restliche Zutaten zugeben, aufkochen lassen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Vom Herd nehmen und durch ein Sieb passieren
2. Rippchen 2 Stunden bei 180 °C im Ofen vorgaren (eventuell mit Alufolio abdecken).
3. Anschließend mit Soße einpinseln und auf dem Grill oder im Ofen grillen.